Limonlu Hashasli Kek

Limonlu hashasli yumuşacık bir kek ve uzerinde peynirli hindistancevizli frosting krema. Yedigim ve yaptıgım en lezzetli, en cok beğenilen limonlu kek diyebilirim.  Uzun zamandır limonlu kek yaparken kullandigim bu tarifi denediğinizde siz de anlayacaksınız neden boyle övgü ile bahsettiğimi. Özellikle limonun ferahlatıcıligi ve hindistancevizinin yazı andıran tadı ile yaz icin mükemmel bi tarif diyebilirim. 

Malzemeler

Limonlu kekin malzemeleri oldukça basit aslında, yine de bulamayacaginiz durumlarda alternatiflerini de yazdım. Kek yapımında, tarifteki butun malzemelerin bir görevi vardır. Bu limonlu kek tarifinde de lezzeti icin tereyag kullanırken, dokusu icin fazladan siviyag ekledim. Daha iyi bir doku icin sut yerine krema kullanmayı tercih ettim. 

Kremasi icin ben krem peynir kullandım, siz de yerine taze sürülebilir peynir ( mesela Pinar beyaz) veya labne kullanabilirsiniz. 

• Limon 
• Un
• Seker
• Süt
• Hashas Tohumu
• Yumurta
• Kabartma tozu
• Siviyag 
• Tereyag
• Krem Peynir

*Malzemelerin ölçüleri icin tarif kısmına bakabilirsiniz. 

Limonlu Kekin Hazirlanisi

• Limonlu-hashasli kekin hazirlanisi oldukca kolay. Krema yöntemi ile basitçe hazirlaniyor. 
• Tereyag ve seker birlikte cirpiliyor. 
• Sonra yumurtalar ve sıvı malzemelerle beraber kuru malzemeler ekleniyor. 
• Kaliba aktarilip, yaklaşık 45-55 dakika pişiriliyor. 
• Soguyunca hazirlanan krema uzerine soruluyor veee hazır!

IPUCU: Kek hamurunu hazirlarken, sivi malzemeleri ekleme asamasinda mutlaka bir spatula ile birkac kez kasenin dibini siyirin ve karistirin

Alternatif Malzemeler- Malzeme degisiklikleri

Limonlu Kekte kullandigim bazi malzemelerin alternatiflerini burda bulabilirsiniz. 

• Hashas tohumu - Hashas tohumu elinizde yoksa tariften tamamen cikarabilirsiniz. Yerini tutacak bir şey yok. Tarifte cok büyük bir lezzet veya doku farki olmayacaktır. 
• Un : Bu tarifi glutensiz unla yapabilirsiniz fakat benim denediğim un ile farklı bir un kullandiginizda sonuc farklı olabilir. 
• Limon:Limon yerine portakal ya da misket limonu kullanabilirsiniz. Cok lezzetli olacaktır hepsi ile de. 
• Süt: Süt yerine gönül rahatligi ile bitkisel krema kullanabilirsiniz. (hindistancevizi ya da soya kremasi gibi)
• Tereyag : tereyağı yerine margarin kullanmak isterseniz kullanabilirsiniz. Saglik ve lezzet acısından tavsiye etmiyorum margarini fakat margarin kullanmak istiyorsanız pastacılık icin üretilen margarinlerden birebir ölçüde kullanabilirsiniz. 
• Krem Peynir: Labne yerine krem peynir (Philadelphia tarzı) ya da sürülebilir taze peynir kullanabilirsiniz. 
• Hindistan Cevizi : Hindistancevizi sevmiyorsaniz peynirli krema icinde kullanmayabilirsiniz. Yerine sadece vanilya veya biraz gul suyu deneyebilirsiniz. 

Varyasyonlar

Giving the visitor ideas on how they can change this recipe to better suit their dinner guests, or their cultural cuisine, is a great way to increase the chances they make the recipe

• Portakalli - Limon yerine portakal kabuğu kullanabilirsiniz. 
• Yaban Mersinli  - Kek hamurunu hazirladiktan sonra, hafifce unlanmış yaban mersini ekleyebilirsiniz. 
• Glutensiz- Bu tarifi, cok amaçlı un yerine birebir ölçüde kullanabileceğiniz glutensiz unla yapabilirsiniz. Ben Bob's Red Mill markasını kullanıyorum ve paketinde un yerine ayni ölçüde kullanılabileceği yazıyor. Sadece Pirinç unu veya icinde Xantan gum olmayan bir glutensiz unla yaparsanız nasil olur emin degilim. Bu yuzden mümkünse daha once kek yapiminda kullandiginiz ve sonucundan emin oldugunuz bir un kullanın. 

Ekipman

Ben limonlu keki derin bir baton kalıpta yaptım. 

Kullandigim malzemeleri bu *affiliate linkte bulabilirsiniz. 

Ekipman ve Malzemeler icin buraya tıklayın.

Limonlu keki ne kadar saklayabilirim?

Bu Keki yaptıktan sonra dolapta 4 gun saklayabilirsiniz. Dolaptan alınca yemeden once oda sicakligina getirirseniz yumuşacık olacaktır tekrar.

Limonlu kek yanında ne servis edebilirim?

Bu kekin yanına cok yakışacak kolay dondurma tarifimi burdan bulabilirsiniz. Cirpilmis krema da kekin Yanina cok yakisiyor. 

Makinasiz Dondurma

GIDA GUVENLIGI

• Yumurtalara dokunduktan sonra ellerinizi mutlaka yıkayın. 
• Malzemeleri oda sicakligina getirmek icin dolaptan cikardiktan sonra, 4 saatten fazla oda isisinda bekletmeyin. 
• Kekinizi 4 gun dolapta veya 3 ay dondurucuda saklayabilirsiniz. 

SIKCA SORULAN SORULAR 

Kekim Neden Kabarmadi?

• Kekinizin kabarmama sebepleri sunlar olabilir: 
• Kabartma tozunuzun tarihi gecmis olabilir. 
• Firin isisinda sorun olabilir. Firin yeterince sıcak degilse kek kabarmaz. 
• Tereyag ve sekeri tarifte belirtildiği kadar cirpmamis olabilirsiniz.  
• Kuru malzemeleri eklerken fazla karistirmis olabilirsiniz. 

Kek Neden Ortadan Çöktü?

• -Firin isisi düsük. Firininiz ayarladiginiz dereceye işitmiyor olabilir. Bundan emin olmanın en iyi yolu bir fırın ici termometre edinmek. 
• -Kabartma tozu fazla geldi ise kekiniz çökecektir. 
• -Kek kabarma aşamasındayken firini camis olabilirsiniz. 

Peynirli Frosting yapısı neden bozuldu?

• Tereyag ve peynirden biri soğuk olabilir. 
• Fazla karistirmis olabilirsiniz.