Nemli, yumuşacık, lezzetli bir pandispanya tarifi arıyorsanız bu pandispanya tarif tam size gore.
Bu tarif blogum bulutagaci'nin en sevilen ve en cok yapılan tariflerinden biriydi. Bulutagaci pandispanyasi cok sevildi ve cok yapıldı. Cunku Pofuduk ve nemli bir yapısı var buna ragmen seklini semalini de koruyor. 4 fincan un, 4 fincan şeker pandispanyasından daha yumuşak ve nemli yapısı oluyor ama dayanıklı da bir kek çıkıyor ortaya. Baska bir paylaşımda pandispanyanin detaylarına gireceğim fakat bu benim en eski tariflerimden biri olduğu icin burda da olsun istedim bu tarif.
Pandispanya yapımı ve sıkça karşılalan sorunlar ile ilgili detaylı bilgi edinmek isterseniz buraya tıklayıp detaylı pandispanya dosyamı inceleyebilirsiniz.
Yumuşacık Pofuduk bulutagacı Pandispanyası |
Malzemeler
4 büyük boy yumurta (200 gr kabuksuz ağırlık)
¾ bardak toz şeker (150gr)
½ bardak un (70gr)
½ bardak nişasta (65gr)
1 tutam tuz veya kremtartar
2 çay kaşığı vanilya ekstresi veya limon kabuğu
Metod
- Fırını 175C'ye ayarlayın.
- Cember kalıbı hafifce yağlayıp, pişirme kagidi ile kaplayın. (Pandispanya çemberiniz varsa, hic yaglamadan kullanabilirsiniz. )
- Un ve nişastayı bir kaba eleyin.
- Yumurta beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırın ve ayrı bir kaba alın.
- Yumurta sarılarına vanilya ekstresini ekleyin ve karıştırın. Toz şekerin yarısını ekleyip iyice beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz veya krem tartar ile rengi beyazlayana ve kar gibi olana kadar çırpın. Katılaşınca içine şekerin kalan yarısını kaşık kaşık ekleyerek ve mereng kıvamı alana kadar yüksek devide çırpın. Burda dikkatli olmak lazım, eğer fazla çırparsanız bu sefer çöker.
- Yumurta beyazlarına yumurta sarılarını alt üst ederek yedirin. Daha sonra un ve nişasta karışımını yumurtalara 3 kerede ekleyerek ve bir spatula veya kaşıkla alt üst ederek yedirin. Karışım pürüzsüz olduktan sonra karıştırmayı bırakın.
- Pandispanyayı kalıba boşaltın ve beklemeden 175C fırında 30-40 dakika arası kontrollü pişirin. 30 dk boyunca kapağı kesilikle açmayın.
- Fırından alınca, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıbın kenarlarından keki bir bıçak yardımı ile ayırın.
Özge'nin Oltası
Mükemmel görünüyor ellerine sağlık. Ben hiç cesaret edip yapamadım pandispanya. Ama bu tarifle deniycem mutlaka. Eminim çok lezzetli oluyordur.
Unknown
hocam, ortası tepe gibi kabarmaması için önerilerinizi bekliyorum 🙂
Bu pasta tarifin mükkemmel görünüyor, içinde kabartma tozu olmayışı (instagramda verdiğin yumrtalar kabartılınca gerek kalmıyor cevabından biliyorum) süper.
çünkü kabartma tozu karbonat biraz fazla olsun dişlerimde pürüz yapıp gün boyu rahatsız ediyor beni =)
tarifi deneyeceğim inşallah.
Vanilya ekstresi derken? bildiğimiz vanilin değil dimi?
Bizim Mutfak-Aysel
Bir de bu tarifi deneyim, ben klasik 4+4 tarifini kullanıyordum. Pasta da nefis görünüyor. Elinize sağlık, sevgiler. http://bizimmutfakdan.wordpress.com/
Dilek Türkmen
teşekkür ederim, kolaylıklar dilerim. sevgiler.
Dilek Türkmen
vanilin değil ya 🙁 Vanilya ekstresini satın alabilirsin de kendin yapabilirsin de. Cafe fernando'da anlatmıştı cenk sönmezsoy, bir bak istersen. Vanilya Özütü diye aratıver google'da çıkar.
Ortası kabarmaması için ben fırını düşük tutuyorum, çünkü sanırım benim fırınım fazla ısıtıyor. 160C de yapınca bende bir sıkıntı olmuyor, belki sende de öyledir bi dene istersen. :*
Adsız
kabartma tozu yok mu ? olmadığı halde mi bu kadar kabarmış 🙂 tebrikler
Adsız
tarıfınızı deneyecegım kremanızında tarıfını verebılırmısınız ?
Dilek Türkmen
yumurta akını kabarttıp yaptığınız için kabartma tozuna erek yok. krema tarifi için : http://bulutagaci.blogspot.com.tr/2015/02/merengli-cilekli-pasta.html#more aynı kremayı yaptım.
suumerella
Hemen denenecekler listeme eklendi teşekkürler:-)
Mürüvvet
İnstagram da sizi beğeni ile takip ediyorum fakat blogunuzu ziyaret etmek bu güne kısmet oldu. Sade, yalın, samimi bir blogunuz var. Başarılarınızın devamını dilerim.
Huzurlu Mutfak
Kabartma tozu olmadan denemeye cesaret edememistim,sizde gorunce aklima yatti,ben de boyle yapacagim.Ellerinize saglik,sahane..💕💕
Adsız
bu pandispanya tarifini kakaolu nasıl yapabilirim?
ŞULE
Kullandığınız su bardağı kaç ml lik?
Dilek Türkmen
American cup hacminde. 236 ml'ye denk geliyor.
Unknown
Bu pastanın tarifini alabilirmiyim rica etsem 💚💚
Unknown
Bu pastanın tarifini alabilirmiyim rica etsem 💚💚
Unknown
Karışımı kalıba döktükten sonra ortadan kenarlara doğru çekerseniz ortadan kabarmasını önlersiniz. Okuyunca paylaşmak istedim. Sevgiler
Unknown
Karışımı kalıba döktükten sonra ortadan kenarlara doğru çekerseniz ortadan kabarmasını önlersiniz. Okuyunca paylaşmak istedim. Sevgiler
Unknown
Bunu normal su bardağı ölçüsüyle yapmıyor muyuz dilek hanım?
Adsız
Merhaba,ikinci kez yaptım ama ilki daha iyi olmuştu.kalıbın boyunca kabaran pandispanya fırından çıktıktan beş dakka sonra söndü.üzeri kabuk gibi kırıldı ama yumuşaktı yinede.sizce sonmesinin nedeni ne olabilir
Adsız
Merhaba,pandispanya yaparken çok yaşadığım bir şey var.yumurta akını diğer harca katlayarak karıştırırken beyazların kesik kesik olması,zor karışması sanki yumurta akı kuru gibi.bunun olmaması icin yumurta akını az çırpmakmı lazım acaba stand mixerde yaklaşık kaç dakika çırpmalı ve hangi hızda?birde çilekli şifon kekteki un miktarı kaç gr acaba?sevgiler.
E.Huriye Sağdıç
Kabartma tozu kullanmamissiniz ilgimi cekti cok tarif okuyorumda 😀 hic ilave edilmiyormu
Nazlı Öztürk
Her zaman tutan bu tarifi un ve nişasta yerine, 1 bardak glutensiz un kullanarak yaptım. Sonuç yine çok iyi. Tarif için teşekkürler
Dilek Turkmen
Geri bildiriminiz icin teşekkürler. Not olarak ekleyeyim ben de tarife 🙂